宁波美食攻略，海鲜是宁波烹饪的​主料

宁波是沿海城市，海鲜是宁波烹饪的​主料。经过以蒸、烤、炖等技法为主制作的宁波菜就有“鲜咸合一”的特点，并且味道鲜嫩软滑、原汁原味。

宁波美食除了大菜，尤以冰糖甲鱼、锅烧河鳗为宁波传统名菜之最，而黄鱼菜肴则是最具宁波特色的代表作。

在宁波十大名点中，宁波汤圆和酒酿圆子入选中华名小吃行列。独特的地理位置也为宁波盛产海鲜及奉化、慈溪、余姚等地盛产草莓、杨梅、水蜜桃等时令果蔬提供了条件，下面本文从宁波的名菜、特色小吃、名优特产、老字号美食、人气餐厅、美食街等方面介绍宁波美食小吃攻略，带你开启甬帮菜“鲜咸合一”的美食之旅。

必点名菜

宁波菜作为中华八大传统菜系中的浙菜一脉，虽不成菜系，却深受江浙沪一带喜爱。其特点是重口味，轻形状色彩，以咸、鲜、臭闻名。擅长烹制海鲜，鲜咸合一，以蒸、烤、炖等技法为主，注重鲜嫩软滑、原汁原味。由于宁波菜味鲜重咸，常尝其味，不觉厌腻，所以有“下饭”之呢称。

宁波风味小吃种类繁多，各具特色。宁式糕点具有选料严、加工精、造型巧、营养丰富等特点，并且形成以酥为主，软、脆分明、甜咸适宜，柔松多味的鲜明特色，如宁式蛋糕、月饼、桃酥、酥饼等。宁式点心就有以猪油汤团为首的包括龙凤金团、豆沙八宝饭、猪油洋酥糖等名点。菜肴类小吃更以色、香、味、型倍受欢迎。如有近百年历史的宁波楼茂记香干，咸中透鲜，鲜中带甜，既是下酒、下饭的佳肴，又可作为零食。

宁波自古以“四香”（米香、鱼香、书香、墨香）传扬天下，物产丰富。主要特产可分为海鲜、海干产品、特色食品，时令果品，传统工艺品，服装等几大类。其中宁波海鲜是最大的特产。琳琅满目的各类海鲜产品，不管是对宁波人来说还是在宁波的外地朋友来说，过年回家一定要带上几样宁波海鲜特产。比如宁波黄鱼干、宁波虾姑、宁波泥螺、鳗鱼干、海蜇等等。

寻味美食街

宁波南塘老街

宁波南塘老街位于浙江省宁波古城南门外，是集历史古迹、旅游观光、文化休闲、宁波老字号、宁波名优特产、民俗特色于一体，展现宁波江南水乡城市特征的历史文化特色商业街区。南塘老街呈南北走向，以祖关山路为界，分为南、北两街，街区保留了300多米的传统街巷，拥有文保单位1处，文保点6个。南塘老街二期建筑主要以明清的江南民居风格为主，零星穿插民国风格建筑，建有戏台、八角亭、风雨长廊等传统建筑小品。

宁波城隍庙美食街

宁波城隍庙美食街位于宁波海曙区县学街城隍庙附近，是宁波小吃一条街。城隍庙历来是饮食摊、店的集中地，这里的各色小吃既有宁波地方特色，又兼顾南北风味，馄饨线粉、宁波汤团，荤素面食等应有尽有，中国规模较大的城隍庙之一，这里的小吃你可不能错过，招牌美食推荐：南翔小笼包、多肉馄饨、油炸鹌鹑。与北方大城市的小吃街相比，城隍庙小吃更以色诱人，海鲜、汤圆、新鲜蔬菜五颜六色。如今，城隍庙已经成为宁波较大的购物中心，商铺林立，小吃遍布，是了解宁波汉族民俗风情的一大好去处。

宁波惊驾路美食街

宁波惊驾路美食街是宁波资格比较老的一条美食街，十多年的发展和集聚，让这条数百米长的街区，成了很多“吃货”心中的美食聚集地。不管是本土风味浓郁的海鲜，还是来自全国各地的川菜、粤菜，都能在这条街上找到满意的答案。有别于传统美食街一摊一铺的格局，惊驾路美食街以品牌和门店为单位，海鲜、川菜、东北菜、龙虾、羊排、火锅等，每个主题美食足以撑起一家人气餐馆，而且每个季节里都会呈现出不一样的特色。石浦福临门渔港、真味海鲜楼、渔山岛海鲜楼等都是主打海鲜的特色餐厅，还有全国各地的美食尽收眼底。

宁波鼓楼沿美食街

宁波鼓楼沿美食街位于宁波鼓楼附近，是一个集美食、文化、休闲、旅游为一体的历史文化街。东临宁波军分区，西至呼童街，南抵中山西路，北至公园路，共由八幢楼组成，整体为明清建筑风格。步行街商城以特色小吃、旅游、小商品为主，是宁波市除城隍庙、天一广场之外的第三大商贸娱乐特色区域。 推荐美食餐厅有小满餐厅、宁海食府、亲旧、桃妆餐厅、东伊顺清真美食 、E见如故海鲜吧。可以品尝宁波独有的美味小吃，鼓楼还有很多美食：油赞子，矮子饼，糖炒栗子。

宁波达升路美食街

宁波达升路美食街在宁波人心目中，达升路是可以和惊驾路相媲美的一条美食街。这里有比较出名的竹林人家和田波再回首，分分钟辣得你叫!竹林人家在宁波口碑深入入心，很多人会选择在这里举行各种聚餐。田波再回首是宁波不折不扣的网红“牛蛙”店，多少人为了他奔走大半个宁波，排队再久都要吃上一回的牛蛙!还有湘谣、来一直烤全羊、天元阁渝江川菜馆、Suutak’s、食尚粥道等特色餐厅。招牌美食推荐：泡椒牛蛙、烧烤;如今达升路美食街已经形成规模了，有很多选择的哦。

老字号餐馆

宁波状元楼

创建于乾隆50年的百年老店，以正宗甬帮菜扬名，餐厅就位于甬河边上，窗外就可以看到河岸美景，装修古色古香，菜品非常地道，尤其是招牌菜黄鱼羹。特色美食：冰糖甲鱼、汤圆、状元糕、腐皮包黄鱼、苔菜江白虾、 怀旧糖醋排骨 、木盆鸡、苔菜拖黄鱼、木盆牛仔骨、状元醉鸡、红烧杂鱼等。1995年国家内贸部授予“中华老字号”金匾。
宁波梅龙镇餐馆

宁波梅龙镇大酒店是宁波餐饮三大老字号之一，始创于1940年，以经营淮扬、津沪菜和传统宁波风味菜点著称。原来梅龙镇大酒店已经拆除，新的梅龙镇餐馆于2011年重新开业。多年来，其以别具一格的酒店外型、丰美的菜肴、精致的糕点，吸引了众多老宁波频频前来光顾。直到今天，说起梅龙镇酒家的特色风味，许多“老宁波”仍然印象深刻。2008年荣膺“全国十佳中华老字号餐饮品牌”殊荣。

东福园

东福园以传统宁波菜为基础，结合绿色生态的理念，创新推出“咸齑（雪菜）大汤黄鱼、青鱼甩水、锅烧河鳗”等为代表的东福园十大名菜，成为业界和社会的共识，被评为“2016全国十佳老字号餐饮品牌”。除了继承传统名菜外，东福园还改良创制了不少新潮菜肴、名点名吃，共有300多种。于1993年东福园被国家贸易部授予首批“中华老字号”金匾。

缸鸭狗

缸鸭狗是宁波有名的百年老店，以小吃闻名。店里最有名的招牌点心是猪油汤团，也售卖酒酿圆子、豆沙圆子、红枣汤等。缸鸭狗汤团之所以享有盛名，是由于它制作的猪油汤团独具香、甜、鲜、滑、糯的特点，咬开皮子，油香四溢。1993年被国家商务部授予“中华老字号”企业，1997年缸鸭狗汤团被中国烹饪协会评为“中华名小吃”，2001年被宁波市文化局授予为“市非物质文化遗产”。

升阳泰

升阳泰是创立于1851年的宁波老字号，早年以生产和经营南北果品、宁式糕点为特色，是甬上南北货“四大家”之一，迄今已有150多年历史。2001年9月起，升阳泰更名为“升阳泰宁波特产商场”，专营宁波特产食品和旅游纪念品，同年被宁波市命名为“旅游定点接待单位”。2008年，升阳泰等14家宁波企业获评首批“浙江老字号”称号。

人气餐厅

宁波状元楼

宁波状元楼创建于乾隆50年(1726年)，以正宗甬帮菜扬名，是宁波必去打卡的酒楼式餐厅，1995年被原国家内贸部授予“中华老字号”，还被浙江省商务厅认定为“第二批浙江老字号”，是宁波著名的百年中华老字号饭店，也是宁波人气高的甬帮菜餐馆。状元楼保留了冰糖甲鱼、雪菜大汤黄鱼、锅烧河鳗、网油包鹅肝等十大名菜，另外还有宁式鳝丝、盐水海虾、春卷、状元糕、腐皮包黄鱼、状元醉鸡、苔菜江白虾、木盆牛仔骨等宁波特色菜。其中，“冰糖甲鱼”最负盛名，招牌菜还有黄鱼羹。餐厅就在甬河边上，窗外就可以看到河岸美景，装修古色古香。

宁波缸鸭狗

缸鸭狗始创于1927年，总店位于宁波市鄞州区四明中路999号，人均57元左右，在宁波、杭州、上海都有分店，以小吃猪油汤团闻名，2011年被国家商务部认定第二批“中华老字号”，是宁波著名的老字号连锁餐厅，也是去宁波必打卡的小吃店。缸鸭狗以擅长制作猪油汤圆、八宝饭、酒酿圆子等甜食点心而著称，招牌美食是缸鸭猪油狗汤团，具香、甜、鲜、滑、糯的特点，咬开皮子，油香四溢。这里既能吃到原汁原味的宁波汤圆、小笼包、素烧鹅、苔菜米馒头，还能品尝到澳洲卤牛肉、广东菜心等新派菜肴。

宁海食府

宁海食府是宁波一家主打宁波菜和舟山海鲜为主的甬帮菜餐厅，从1992年开业至今，不论是口味，还是服务，从未让人失望过，是宁波最受欢迎的餐厅，2018-2020年连续多次上榜“大众点评必吃榜”，还被评为黑珍珠1钻餐厅。宁海食府以宁波地道土家菜和海鲜为主，一直追求原汁原味，不设菜单，新鲜的鱼虾蟹都放在点菜厅内，让来到的顾客可以看着菜式再点。招牌菜是宁海土鸡煲，鸡炖的很烂，汤底透骨新鲜，许多人慕名而来为了这道菜。值得推荐的特色菜还有金汤竹节虾、家烧鲳鱼、风味蟹浆、蒜香南瓜煲等。

甬上名灶

甬上名灶是宁波一家地道的甬帮菜餐厅，店里生意一直非常红火，无论是中餐，还是晚餐，一到饭点座无虚席，排起了长队，2018年-2020年更是连续多次上榜“大众点评必吃榜”，成为宁波人气火爆的特色餐厅。甬上名灶招牌菜是蟹骨酱，选的螃蟹很肥，蟹肉一块一块的，夹起一块放入口中，鲜甜无比，再把酱汁裹满蟹肉，蟹肉饱满多汁。值得推荐的菜品还有酱青蟹、沸腾东星斑、清炒水晶虾仁、千岛湖鱼头、油爆虾、红烧猪蹄、冰山玉皇、红烧肉、红烧鲫鱼、葱油海瓜子、葱油白蟹、笋干烧肉等。餐厅环境古色古香，四五十年代灰色的青砖石瓦，一进店门，就能感受到满满的老旧情怀。

梅龙镇酒楼

宁波梅龙镇大酒店是宁波餐饮三大老字号之一，始创于1940年，以经营淮扬、津沪菜和传统宁波风味菜点著称，曾以其别具一格的酒店外型、丰美的菜肴、精致的糕点，吸引了众多老宁波频频光顾，也是宁波必去打卡的特色餐厅。据美食小编了解，原来梅龙镇大酒店已经拆除，新的梅龙镇餐馆于2011年重新开业，酒家菜品以宁波菜为主，在这里可以品尝到正宗的宁波汤圆，值得推荐的特色菜品还有葱油东星斑、腐皮包黄鱼、梅龙镇烧鹅、冰糖甲鱼、海参黄鱼羹、石浦泥螺、酱青蟹、野生大汤黄鱼等。

来源：网络